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街头开口栗子,虽然好吃受到大家的欢迎,但有害健康慎买!
2023-01-25

据果品专家介绍,上海市场上的糖炒栗子主要有大别山野生栗、舒城板栗和天津良乡糯栗。购买糖炒栗子千万别挑开了口的。炒栗子时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,时间长了以后会变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,开口栗子容易粘到这些黑焦糖。目前,申城街头卖的现炒板栗多是属于生栗的一种,板栗虽大,吃口不糯。还有一些店家买来廉价的生栗加糖并在炒之前划开口子,冒充天津糯栗出售。

现在正值板栗上市的季节,重庆第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士指出,秋季多吃板栗能达到防治心脑血管疾病的功效。

王建博士说,板栗中所含的矿物质很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,比苹果、梨等常见的水果要高。

特别是板栗中所含有的不饱和脂肪酸和维生素非常丰富,是防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病,抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

食用板栗,煲汤、熬粥都是不错的选择。但是由于板栗热量较高,吃多了容易引发便秘。王建主任建议,在食用板栗时要控制好量,一般每天不超过10个。而对于糖尿病患者来说,最好选择用栗子煲汤、熬粥等方法,比直接食用糖炒栗子更健康。

9月正是板栗成熟季

爱吃板栗的人,除了买买街边的糖炒栗子,完全可以领略一下自己采摘板栗的乐趣。每年的9-10月,正是北方板栗成熟的季节,领着孩子一起去还能了解了解这个好吃的板栗究竟是怎么长出来的。在北京,怀柔板栗人人皆知,大家可以到怀柔区去体验体验采摘快乐。如果想走得远一点,大家可以自驾车上京沈高速,两个小时可以到河北迁西———全国著名的“板栗之乡”。迁西县80%以上的成品鲜板栗均出口到日本,日本《每日新闻》称迁西板栗是“中国甘栗的最佳食品”。

进入冬季,板栗开始大量上市。中医认为,栗子性味甘温,入脾、胃、肾经,有养胃健脾、补肾强腰的功效,适用于脾胃虚弱所致的反胃、腹泻,肾虚造成的腰膝无力及小儿脾胃不健等。此外,栗子还能预防高血压、动脉硬化,老年人常吃栗子,可防老抗衰,益寿延年。

板栗排骨汤。准备排骨150克,去壳鲜板栗50克,将排骨洗净焯水后,与板栗一同炖煮至软烂,调味即可。它具有补肾益气的作用,适合肾气虚者食用,其主要症状为气短自汗、面色发白、小便频多、倦怠无力。

红枣蒸板栗。准备干红枣70克用热水泡透,去壳鲜板栗350克煮透后剥掉表皮,二者混合均匀,加入适量冰糖,蒸至软烂即可食用。它具有益气养血、壮腰补肾的作用,适合肾虚腰酸者食用,其特点是疼痛隐隐、酸胀乏力,喜暖喜按,常伴腿膝酸软。

孕妇可以吃栗子吗?板栗非常美味可口,而且富含了营养,是非常适合孕期女性食用的。不会,孕妇也要切记不可以过量食用栗子,避免造成消化不良。而且糖尿病病人是不可以吃栗子的。

孕妇能吃栗子吗

孕妇可以吃栗子吗?很多人爱吃板栗是,因为风味独特,肉质软糯,而且富含营养。孕妇吃板栗有利于胎儿的生长发育,也有益于自身的健康,可以健脾补肾、提高免疫力等。更可以消除水肿、缓和情绪。孕妇常吃栗子可以健身壮骨,让骨盆发育成熟,消除疲劳。

板栗富含了维生素C,而且比西红柿还高,比苹果高出十几倍。丰富丰富,微量元素全面,有钾、铁、锌等,板栗还富含蛋白质,其也是坚果类食物,但是不像核桃等坚果富含油脂,可是,营养成分却真的不容小看哦。

板栗可以作为零食,也可以代粮,物廉价美,富含营养。而且含有一些有利于孕妇和胎儿的营养成分。比如叶酸,板栗富含叶酸,适合孕初期孕妈食用。叶酸可以促进胎儿神经发育。孕期缺乏叶酸可能会导致胎儿神经管发育出现畸形,出生后会出现隐性脊柱裂等。

栗子可以补充蛋白质和氨基酸。孕期胎儿对蛋白质需求多,孕妈摄入不足会影响宝宝发育。所以,孕妇在日常可以吃些板栗,提升免疫力,为胎儿提供营养。脂肪,孕期适量摄入脂类食物,有利于胎儿的脑和神经系统发育。胎儿的脑发育,如果缺乏脂类,可能会影响孩子智力。